香芹炒面炒好吃，揭秘美味秘诀
香芹炒面是一道家常美食，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，如何将香芹炒面炒得既美味又可口呢？下面,就让我们一起揭秘美味秘诀。
选材至关重要，制作香芹炒面，要选用新鲜的香芹和优质面条，香芹要选择鲜嫩的，叶片翠绿、质地脆嫩；面条则要选择粗细适中、筋道十足的手工面条。
我们来讲解一下香芹炒面的制作步骤：
准备食材：将香芹洗净切成小段，备用；将面条煮熟，捞出沥干水分,备用。
调制酱料：取一小碗，放入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜末爆香。
下香芹翻炒：将切好的香芹放入锅中，快速翻炒均匀,炒至香芹断生。
倒入面条：将煮熟的面条放入锅中,快速翻炒均匀。
调入酱料：将提前调好的酱料倒入锅中，继续翻炒均匀,让面条充分吸收酱料的味道。
出锅装盘：待面条炒至熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
注意事项：
香芹不宜炒得过久,以免失去口感。
面条在炒制过程中，不要过度翻炒,以免断条。
调制酱料时,根据个人口味适量添加调料。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免糊锅。
掌握了以上技巧，相信你也能将香芹炒面炒得美味可口,快来动手尝试一下吧！
