清炒闽南芥菜,家常美食的简单做法
清炒闽南芥菜是一道非常经典的闽南家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受人们的喜爱，如何才能将清炒闽南芥菜做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下清炒闽南芥菜的做法。
我们需要准备以下食材：新鲜闽南芥菜、蒜末、姜末、红椒、盐、鸡精、食用油。
步骤如下：
将闽南芥菜洗净,切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，去除苦涩味。
红椒洗净,切成丝。
热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入红椒丝翻炒至断生。
撇去红椒丝,放入浸泡好的闽南芥菜丝，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
闽南芥菜浸泡在盐水中可以去除苦涩味,使口感更加鲜美。
炒制过程中,火候要适中，以免将菜炒糊。
闽南芥菜不宜炒得太久,以免营养流失，口感变差。
为了增加菜品的色彩和口感,可以加入红椒丝一起炒制。
清炒闽南芥菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的做法，你可以在家中为家人朋友烹制一道美味的闽南风味佳肴，快动手试试吧！
