猪腰虾米炒韭菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪腰、虾米、韭菜、蒜末、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。
将猪腰切成薄片,放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
将虾米用清水冲洗干净,沥干水分备用。
韭菜洗净切成段,备用。
热锅倒油,油热后放入腌制好的猪腰片，用中火快速翻炒至猪腰变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜片炒香。
接着放入虾米,翻炒至虾米变红。
再将炒好的猪腰片放入锅中,与虾米一起翻炒均匀。
最后放入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软，加盐调味。
出锅前撒上少许胡椒粉提香。
这样,一道美味的猪腰虾米炒韭菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，猪腰富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，虾米富含蛋白质、钙、磷、铁等，韭菜则含有丰富的膳食纤维、维生素等，这道菜不仅美味可口，还具有很好的滋补作用。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
猪腰要提前腌制,这样可以使猪腰更加鲜嫩。
炒猪腰时,火候要大，动作要快，以免猪腰炒老。
虾米不宜炒太久,以免口感变差。
韭菜炒制时间不宜过长,以免失去营养和口感。
希望以上介绍能对大家有所帮助,祝大家做菜愉快！
