辣椒炒鸡肠的做法大全
辣椒炒鸡肠是一道色香味俱佳的川菜,深受广大食客的喜爱，鸡肠富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效，下面，就为大家详细介绍辣椒炒鸡肠的做法大全。
食材准备
- 鸡肠：500克
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
辣椒炒鸡肠的做法
准备鸡肠,用清水冲洗干净，去除杂质，然后用盐、料酒、生姜片腌制10分钟。
将腌制好的鸡肠放入沸水中焯水,焯水过程中加入少量料酒去腥，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
将辣椒洗净,切成条状；生姜、大蒜切片；青蒜切段。
热锅凉油,油温5成热时，放入生姜、大蒜片爆香。
加入辣椒条,翻炒至辣椒断生。
将焯水后的鸡肠放入锅中,翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀。
最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
注意事项
鸡肠在焯水过程中,要加入少量料酒去腥。
辣椒炒鸡肠的辣椒可以根据个人口味选择,辣度适中即可。
翻炒过程中,注意火候，避免糊锅。
鸡肠不宜炒得过久,以免口感变差。
辣椒炒鸡肠是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的做法，你可以在家中为家人和朋友带来美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
