饭店里香辣可口的辣椒炒肉做法详解
在我国，辣椒炒肉是一道家喻户晓的美食，其鲜香辣味深受广大食客喜爱，就让我为大家揭秘饭店里这道香辣可口的辣椒炒肉的做法,让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。
【食材准备】 主料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克、干辣椒适量、青椒适量、红椒适量 辅料：蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
【制作步骤】
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许糖,腌制10分钟。
干辣椒剪成小段，青椒和红椒切成条状,蒜瓣和生姜切成末。
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段,炒出辣味。
倒入青椒和红椒条,快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒。
加入适量的盐，翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
加入少许生抽提鲜，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时，加入少许糖可以提鲜,使肉片更加美味。
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片炒糊。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜辣者可适量增加。
通过以上步骤，一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了，在家也能轻松烹饪出饭店级别的美味佳肴,快动手试试吧！
