青椒炒肉丝炒笋是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，简单易做，下面为大家详细介绍一下青椒炒肉丝炒笋的做法。
【准备材料】 猪肉（最好是里脊肉）300克，青椒2个，干笋100克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪肉切成细丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净,切成细丝；干笋提前泡发，切成细丝。
- 热锅凉油,油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入青椒丝和笋丝，翻炒至青椒丝变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许清水,盖上锅盖焖煮2分钟，使肉丝和笋丝更加入味。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 青椒炒笋时,注意火候，以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。
青椒炒肉丝炒笋是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，简单易做，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
