胡萝卜土豆和鸡蛋是一道简单美味的家常菜，营养丰富，制作方法简单,下面为大家详细介绍这道菜的炒制方法。
准备好所需食材：胡萝卜、土豆、鸡蛋、盐、油等。
胡萝卜去皮，切成薄片；土豆去皮,切成薄片。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
热锅倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻动，使蛋块散开，炒至蛋液完全凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入胡萝卜片和土豆片，用中小火炒至胡萝卜片和土豆片表面微黄,加入适量盐调味。
将炒好的鸡蛋块倒入锅中,与胡萝卜土豆片翻炒均匀。
炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
炒制过程中需要注意以下几点：
胡萝卜和土豆切片时，厚度要均匀,这样炒出来的菜肴口感更佳。
炒胡萝卜和土豆时，火不宜过大,以免烧焦。
鸡蛋炒制过程中，注意翻动,以免糊锅。
调味时,根据个人口味加入适量的盐。
通过以上步骤，一道美味的胡萝卜土豆鸡蛋炒菜就完成了，这道菜肴色彩鲜艳，口感丰富，营养丰富，适合全家人享用,快来动手尝试一下吧！
