香椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的辣香和肉丝的嫩滑相得益彰，让人回味无穷，下面就来详细介绍一下如何炒出美味的香椒炒肉丝。
准备好食材,你需要新鲜的猪肉、适量的青椒和红椒、适量的香葱、生姜以及辣椒粉、盐、酱油、料酒等调料。
准备食材：将猪肉切成细丝，青椒和红椒切成与肉丝相似大小的条状，香葱切成小段，生姜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦，取出备用。
炒香椒：锅中留少许油，放入切好的香葱和生姜，炒出香味。
加入香椒：将切好的青椒和红椒放入锅中，加入适量的辣椒粉，翻炒至香椒出香。
合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与香椒一起快速翻炒，使肉丝和香椒充分混合。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，直到肉丝和香椒完全融合，撒上葱花增香，即可出锅。
小贴士：
- 肉丝切得越细,炒出来的肉丝越嫩滑。
- 腌制肉丝时,加入少许淀粉可以锁住肉汁，使肉丝更加嫩滑。
- 炒香椒时,辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止肉丝和香椒炒糊。
通过以上步骤,一道美味的香椒炒肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常便饭，也适合待客之道，快动手试试吧，相信你一定会做出令人赞不绝口的香椒炒肉丝！
