家常炒红薯杆，简单美味，营养丰富
红薯杆，又称红薯藤、地瓜藤，是红薯的藤蔓部分，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养价值极高的食材，就为大家分享一道简单美味的家常炒红薯杆做法,让您轻松享受这道健康佳肴。
【食材准备】
- 红薯杆 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 蒜苗或青蒜 适量（可选）
【制作步骤】
- 将红薯杆洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除多余杂质和涩味,捞出后沥干水分备用。
- 蒜苗或青蒜洗净,切成段备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 将焯好水的红薯杆放入锅中，快速翻炒均匀,让红薯杆均匀裹上蒜香和辣味。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,继续翻炒均匀。
- 加入蒜苗或青蒜段，快速翻炒几下,使蒜苗或青蒜断生。
- 出锅前,可根据个人口味调整盐和鸡精或味精的用量。
【小贴士】
- 焯水可以去除红薯杆的涩味,使口感更加爽滑。
- 炒红薯杆时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 红薯杆不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
家常炒红薯杆是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅口感清爽，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手尝试一下这道美味的家常菜吧,让您的餐桌更加丰富多彩！
