笋瓜炒鸡肉丝——家常美味，简单易学
在我国，家常菜以其简单、美味、营养深受人们喜爱，笋瓜炒鸡肉丝是一道极具代表性的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何将这道菜炒得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下笋瓜炒鸡肉丝的做法。
准备好食材，我们需要新鲜的笋瓜、鸡肉、青椒、红椒、大蒜、生姜等，笋瓜洗净切丝，鸡肉切丝，青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末。
我们来处理鸡肉，将鸡肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟,这样可以使鸡肉更加嫩滑。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香，接着下入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色,出锅备用。
在炒鸡肉的同时，我们再来处理笋瓜，锅中留少许油，放入笋瓜丝翻炒至断生，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀后出锅备用。
将炒好的鸡肉丝和笋瓜丝重新倒入锅中，加入青椒、红椒丝，快速翻炒均匀，使食材充分融合，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅前，撒上少许葱花，增加菜肴的香气,一道美味的笋瓜炒鸡肉丝就完成了。
炒笋瓜炒鸡肉丝的要点如下：
鸡肉丝要提前腌制,这样可以使肉质更加嫩滑。
笋瓜丝要炒至断生，不宜炒得太老,以免口感变差。
调味料要适量,以突出食材的原味。
翻炒过程中要快速,以免食材炒糊。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的笋瓜炒鸡肉丝，家常菜的魅力就在于它的简单与真实，让我们一起动手,为家人和朋友制作这道美味的菜肴吧！
