🍃湘西炒大头酸菜：家常美味,简单易学🍃
湘西炒大头酸菜是一道极具特色的湘西家常菜，以其酸辣可口、开胃下饭而闻名，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🌿食材准备：
- 大头酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲制作步骤：
1️⃣ 处理大头酸菜：将大头酸菜洗净，切成薄片，用清水浸泡片刻,去除多余的酸味。
2️⃣ 切配食材：将猪肉切成薄片，姜蒜切片，青红椒切丝,葱切段。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
4️⃣ 下姜蒜炒香：将切好的姜蒜放入锅中,炒出香味。
5️⃣ 下肉片翻炒：将切好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
6️⃣ 下大头酸菜：将浸泡好的大头酸菜放入锅中,翻炒均匀。
7️⃣ 加调味料：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
8️⃣ 下青红椒：将切好的青红椒放入锅中,快速翻炒。
9️⃣ 出锅装盘：将炒好的大头酸菜出锅，撒上葱花,即可装盘享用。
🍽️小贴士：
大头酸菜在炒制前需要浸泡，以去除多余的酸味,口感更佳。
猪肉切片时，可以加入少许淀粉和油,使肉片更加嫩滑。
炒大头酸菜时，火候不宜过大,以免烧焦。
根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
湘西炒大头酸菜是一道简单易学的家常菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用，快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！🍲🍃
