耳朵皮炒香干——家常美味，简单易做
耳朵皮，顾名思义，就是猪耳朵的皮部分，它口感独特，香脆可口，搭配香干一起炒，更是美味无比，下面，就让我为大家分享这道家常菜——耳朵皮炒香干的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪耳朵皮、香干、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪耳朵皮清洗干净，切成小块；香干切成薄片；青椒、红椒切成丝；大蒜、生姜切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入猪耳朵皮，翻炒至表面微黄,出香味。
放入香干片，继续翻炒,使香干片均匀裹上油。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入青椒丝、红椒丝,快速翻炒均匀。
炒至青椒丝、红椒丝断生,即可出锅。
这道耳朵皮炒香干，口感丰富，色香味俱佳，猪耳朵皮的香脆与香干的软糯相得益彰，让人回味无穷，下面,就让我为大家揭秘这道菜的制作技巧。
猪耳朵皮在炒制前，最好用开水焯水,去除腥味。
炒制过程中，火候要掌握好,以免猪耳朵皮炒焦。
香干在炒制前，最好用开水焯水,去除豆腥味。
调味料可以根据个人口味适量增减。
青椒丝、红椒丝加入后，要快速翻炒,以免炒糊。
耳朵皮炒香干是一道简单易做的家常菜，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，让我们一起动手,为家人带来这道美味佳肴吧！
