炒莲藕丝肉末是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的莲藕丝肉末。
准备食材：莲藕、猪肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
莲藕去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
青椒、红椒洗净，切成丝；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末，用铲子翻炒至变色,加入料酒去腥。
接着加入莲藕丝,翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒均匀。
最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可关火。
炒莲藕丝肉末的要点如下：
莲藕丝要切得细而均匀,这样炒出来的菜口感更好。
猪肉末要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜更加鲜美。
烹饪过程中，火候要适中,以免炒糊。
水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味,同时也能使菜肴更加滑嫩。
最后撒上葱花，既能增加菜肴的香气,又能增添食欲。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的莲藕丝肉末，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！
