家常美味——土豆炒木耳腊肉做法详解
土豆炒木耳腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,它++了土豆的绵软、木耳的脆嫩和腊肉的香醇，是餐桌上的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 土豆：2个（中等大小）
- 木耳：50克
- 腊肉：100克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【做法步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳提前用温水泡发,洗净，撕成小朵。
- 腊肉切成薄片,青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜末爆香。
- 加入土豆片翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入腊肉片翻炒至出油，腊肉片变微卷。
- 加入木耳和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的土豆片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀，使调料充分融入食材。
- 出锅前,可根据个人口味适量加入一些葱花提香。
【小贴士】
- 土豆切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 腊肉在炒制前可以先用水泡一下,去除多余的盐分和杂质。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免烧焦。
这道土豆炒木耳腊肉简单易学,味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪，无论是作为主食的搭配，还是作为宴客的佳肴，都能赢得家人的喜爱，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的土豆炒木耳腊肉！
