客家素炒香菇——简单美味的家常菜
在我国的客家地区,素炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜以其独特的口感和简单的做法，深受人们的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下客家素炒香菇的做法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 香菇洗净,去掉根部，切成薄片；葱、姜、蒜切成末；青红椒切成圈备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇片,快速翻炒均匀，炒至香菇片边缘微黄。
- 加入生抽、老抽，调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒圈,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁裹在香菇上。
- 出锅前,撒上葱花，增香提味。
【小贴士】
- 香菇在炒制过程中,不要炒得太久，以免水分流失，影响口感。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响菜品的口感。
- 葱花可以提前准备好,在出锅前撒入，以保持其鲜香。
客家素炒香菇是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜，为家人带来一份温馨的味蕾享受。
