花椒炒土鸡做法大全，家常美味轻松学
在我国广袤的美食文化中，花椒炒土鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，土鸡肉质鲜美，花椒的麻味与鸡肉的鲜香相得益彰，让人回味无穷，下面，就为大家带来花椒炒土鸡的做法大全,让你轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】 土鸡1只（约1000克）、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
【制作步骤】
土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；生姜、大蒜、大葱分别切片备用。
锅中加水，放入土鸡块，加入料酒，焯水去腥,捞出备用。
锅中倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜、大葱爆香。
将焯好水的土鸡块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟,使鸡肉更加入味。
待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 土鸡选择时，最好选择肉质鲜嫩的土鸡,这样炖煮出来的鸡肉更加美味。
- 焯水时,加入料酒可以去除土鸡的腥味。
- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻味的朋友可以适当增加。
- 炖煮过程中，注意火候,避免鸡肉炖煮过度变柴。
通过以上步骤，一道美味的花椒炒土鸡就完成了，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪,赶快动手尝试一下吧！
