蒜苗炒干香椿，一道简单却极具风味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，下面就来分享一些炒制蒜苗炒干香椿的小技巧,让你轻松在家做出美味佳肴。
【蒜苗炒干香椿的做法】
【准备材料】
- 蒜苗适量
- 干香椿适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 植物油适量
【炒制步骤】
处理食材：首先将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段；干香椿用温水泡发，去除杂质,同样切成与蒜苗长度相当的段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，待油温升至5成热时，放入蒜苗快速翻炒至断生,然后盛出备用。
炒香干香椿：锅中留少许油，放入干香椿段，中小火慢慢翻炒至干香椿变软,颜色变深。
回锅蒜苗：将炒好的蒜苗倒回锅中,与干香椿一起快速翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 干香椿泡发后要挤干水分，以免炒制时出水量大,影响菜肴的口感。
- 炒制过程中火候要适中,保持菜肴的绿色和口感。
- 可以根据个人喜好，加入少量干辣椒或花椒,增加菜肴的香辣味。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜苗炒干香椿就可以上桌了，这道菜不仅适合家庭日常饮食，也是宴请宾客的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出令人赞不绝口的蒜苗炒干香椿！
