炒星星虾——美味诱人的家常菜
在我国丰富的饮食文化中，海鲜类菜肴一直备受喜爱，星星虾因其独特的形状和鲜美的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何炒星星虾才能使其美味诱人呢？下面就来为大家详细介绍一下炒星星虾的烹饪技巧。
选择新鲜的星星虾是关键，新鲜的星星虾颜色鲜艳，肉质饱满，口感鲜美，购买时，可以用手轻轻按压虾身，如果虾身有弹性,说明虾比较新鲜。
准备以下食材和调料：星星虾、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
炒星星虾的具体步骤如下：
将星星虾洗净，剪去虾须和虾脚，从虾背剪开，去除虾线,备用。
葱姜蒜切末,备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
放入星星虾,快速翻炒至虾壳微红。
加入适量的料酒，继续翻炒,让虾肉更加鲜嫩。
加入生抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
待虾肉熟透，汤汁收紧,即可出锅。
炒星星虾的注意事项：
炒虾时火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
调味料要适量,过多会影响虾的原味。
虾线一定要去除,否则会影响口感。
炒虾时可以加入少许清水,使虾肉更加鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味诱人的炒星星虾就完成了，鲜嫩的虾肉搭配香辣的调料，让人食欲大增，家常的炒星星虾不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴客的佳肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的炒星星虾！
