食堂泥鳅炒辣椒,家常美味轻松做
在我国南方地区,泥鳅是一种非常受欢迎的食材，它肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值，就为大家介绍一道简单易学的食堂泥鳅炒辣椒做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】 泥鳅500克、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 泥鳅去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段,生姜、大蒜切片，大葱切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒、生姜、大蒜、大葱爆香。
- 放入泥鳅,翻炒均匀，加入料酒去腥。
- 加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至泥鳅熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 泥鳅在烹饪前需要先清洗干净,去除内脏和头尾，这样可以去除泥鳅的腥味。
- 烹饪过程中,火候不宜过大，以免泥鳅煎糊。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
食堂泥鳅炒辣椒是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的泥鳅炒辣椒，既能驱寒暖身，又能满足味蕾，赶快动手尝试一下吧！
