炒饼怎么炒好吃——豆芽的妙用
炒饼作为一道家常美食，深受广大人民群众的喜爱，它口感鲜美，制作简单，营养丰富，如何将炒饼做得既美味又营养呢？豆芽的加入便是关键。
我们要准备好食材，主料是面粉，辅料包括豆芽、葱花、香菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、食用油等，面粉要和好，揉成面团，醒发20分钟，醒发好的面团擀成饼状，切成条状,备用。
我们来处理豆芽，将豆芽洗净，切成小段，备用，葱花和香菜切成小段,备用。
热锅凉油，油热后打入鸡蛋，炒至凝固，盛出备用，锅中留少许油，放入葱花和香菜炒香,再加入豆芽翻炒至断生。
将切好的饼条放入锅中，用铲子轻轻翻动，使饼条均匀受热，炒至饼条表面微黄，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与饼条、豆芽充分混合，翻炒均匀,使饼条充分吸收鸡蛋的鲜味。
一道美味的炒饼就完成了！豆芽的加入，使得炒饼更加爽口，营养更加丰富，在炎炎夏日，来上一盘炒饼,既解暑又美味。
炒饼的制作过程中还有一些小技巧：
面团要和得软硬适中,这样炒出来的饼条才会更加劲道。
饼条切好后，可以用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的饼条更加脆嫩。
炒饼时，火候要掌握好,避免饼条烧焦。
豆芽不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
炒饼怎么做才好吃？关键在于豆芽的妙用，快来尝试一下这道美味的炒饼吧！相信你一定会爱上它的！
