江西上饶炒白云豆怎么做
江西上饶炒白云豆是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下江西上饶炒白云豆的做法。
【食材准备】
- 白云豆：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将白云豆提前浸泡4-6小时,使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的白云豆洗净,沥干水分备用。
- 将葱、姜、蒜分别切成末,青红椒切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
- 倒入白云豆,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀,使豆子着色。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 炒至豆子熟透,汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
- 白云豆在炒制过程中，火候不宜过大,以免豆子炒焦。
- 炒豆子时，可以适当加入一些水,防止豆子炒糊。
- 白云豆炒制时间不宜过长，以免豆子过于软烂,影响口感。
江西上饶炒白云豆是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷,赶快动手尝试一下吧！
