家常美味——炒腐竹黄瓜虾的做法
在炎炎夏日，一顿清爽可口的菜肴无疑是提升家庭氛围的好方法，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——炒腐竹黄瓜虾，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程简单,是夏日餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 腐竹：150克
- 黄瓜：1根
- 虾：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
【制作步骤】
- 腐竹提前用水泡发，洗净后切成段,备用。
- 黄瓜洗净，切成片或条状,根据个人喜好选择。
- 虾去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜片和姜末爆香。
- 放入腌制好的虾，翻炒至虾变色,出香味。
- 加入腐竹，快速翻炒均匀,让腐竹充分吸收虾的鲜味。
- 放入黄瓜片，继续翻炒,让黄瓜片稍微变软。
- 根据个人口味加入盐、酱油调味,撒上少许白胡椒粉提味。
- 最后加入鸡精，翻炒均匀,出锅前撒上青红椒丝增色。
- 炒好的腐竹黄瓜虾即可出锅,装盘上桌。
【小贴士】
- 腐竹泡发时最好用温水,这样更容易泡软。
- 虾的腌制时间不宜过长,以免虾肉变老。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免黄瓜和腐竹炒糊。
这道炒腐竹黄瓜虾不仅口感清爽，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合夏天食用，在家自己动手做，不仅能够享受美食，还能体会到烹饪的乐趣，快来试试这道家常菜吧,相信你一定会爱上它的！
