家常美味——青辣椒炒肉丝的制作方法
青辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青辣椒 3个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 猪里脊肉洗净,切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青辣椒去籽,切成细丝；大葱、生姜、青蒜分别切成末。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒散后捞出备用。
- 锅中留少许油,下入大葱、生姜和青蒜末爆香。
- 倒入青辣椒丝,快速翻炒至辣椒丝变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
- 最后撒上青蒜末,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时油温不宜过高,以免肉丝变硬。
- 青辣椒炒的时间不宜过长,以免失去鲜辣口感。
通过以上步骤,一道美味的青辣椒炒肉丝就完成了，这道菜色香味俱佳，既可以作为下饭菜，也可以作为佐餐小菜，快动手尝试一下吧，相信你也能做出一道色香味俱全的青辣椒炒肉丝！
