蒜泥芦蒿炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面,我就为大家详细介绍一下蒜泥芦蒿炒肉丝的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：猪肉、芦蒿、蒜泥、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
将猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
芦蒿洗净，切成小段；蒜泥备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
锅中留少许油,下入蒜泥炒香。
将芦蒿放入锅中,快速翻炒均匀。
加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
撒上少许葱花,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
芦蒿下锅后要快速翻炒,以免炒老。
勾芡时，水淀粉的量不宜过多,以免菜肴过于黏稠。
蒜泥的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜味重一些的朋友可以适当增加。
蒜泥芦蒿炒肉丝是一道简单易学的家常菜，大家不妨动手尝试一下,相信你一定会喜欢上这道美味的菜肴。
