玉米炒大肠做法大全，美味与健康兼得
玉米炒大肠是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感丰富，而且营养丰富，大肠含有丰富的蛋白质和脂肪，而玉米则富含膳食纤维和维生素，两者搭配，既美味又健康，下面,就为大家详细介绍玉米炒大肠的做法大全。
基础食材
- 玉米：2根
- 大肠：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
玉米炒大肠做法
准备工作
- 将大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味,然后用清水冲洗干净。
- 玉米剥去外皮,切成小段。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
炒制步骤
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入大肠，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 倒入玉米段,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精。
- 翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 炒至大肠熟透，玉米变软,即可出锅。
小贴士
- 大肠清洗时，可以用面粉和盐搓洗,这样能去除异味。
- 玉米不宜炒太久,以免营养流失。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免影响口感。
变化与创新
- 可以根据个人口味，加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
- 玉米可以换成其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等,丰富口感。
- 大肠也可以用猪大肠、鸡肠等替换,根据个人喜好选择。
玉米炒大肠是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手尝试一下,为家人和朋友带来美味与健康吧！
