年糕炒蚕豆,美味佳肴轻松上桌
年糕炒蚕豆,一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的年糕炒蚕豆。
我们需要准备好以下食材：年糕、蚕豆、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、老抽、糖、食用油。
年糕切片,蚕豆去壳，蒜、姜、葱切末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入蚕豆翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油,放入年糕片，小火煎至两面金黄。
将炒好的蚕豆重新放入锅中,加入生抽、老抽、糖调味。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒年糕炒蚕豆的秘诀在于火候和调味,以下是几点小贴士：
年糕片不宜切得太厚,以免不易熟透，煎年糕时，火不宜太大，以免煎糊。
蚕豆炒制过程中,不宜过度翻炒，以免破坏蚕豆的口感。
调味时,生抽、老抽、糖的比例可根据个人口味调整。
撒上葱花后,翻炒几下即可出锅，以免葱花炒糊。
通过以上步骤,一道美味的年糕炒蚕豆即可上桌，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家人聚餐或朋友聚会时食用，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的年糕炒蚕豆！
