阿甘式简单炒法，美味不复杂
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，芹菜炒腊肉便是其中一道颇具人气的菜肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人，就让我来为大家介绍一种阿甘式的简单炒法,让你轻松掌握芹菜炒腊肉的烹饪技巧。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 芹菜 300克
- 腊肉 200克
辅料：
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 芹菜洗净，切成段,备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入焯好水的腊肉片,翻炒至腊肉表面微黄。
- 放入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和味精。
- 翻炒均匀,使芹菜和腊肉充分吸收调味料。
- 出锅前，可以加入少许清水,使菜肴更加鲜嫩。
- 出锅装盘,一道美味的芹菜炒腊肉就完成了。
阿甘式的简单炒法，关键在于快火快炒，保持食材的原汁原味，在炒制过程中,要注意以下几点：
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
芹菜炒腊肉是一道简单易学的家常菜，通过阿甘式的简单炒法，我们可以轻松地在家中享受到美味佳肴，快来动手尝试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的芹菜炒腊肉！
