青椒炒猪肉腰子是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下青椒炒猪肉腰子的做法。
我们需要准备以下食材：新鲜的猪肉腰子、青椒、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
将猪肉腰子清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟,使其入味。
青椒洗净去籽，切成丝；大蒜、生姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉腰子，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入青椒丝,快速翻炒均匀。
将炒好的猪肉腰子重新倒入锅中,与青椒一起翻炒。
加入适量的盐调味,翻炒均匀。
撒上葱花,出锅即可。
炒青椒炒猪肉腰子时,有几个小技巧需要注意：
肉腰子切片后，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制，可以使肉片更加入味,口感更佳。
炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
青椒丝要切得细一些,这样炒出来的菜更加入味。
炒青椒时，要快速翻炒,以免青椒炒糊。
最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
青椒炒猪肉腰子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴,快来试试吧！
