茄子炒藕是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感独特，下面，我将为大家详细介绍茄子炒藕的做法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备以下食材：茄子1个、藕1节、红椒半个、青椒半个、大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量、生抽适量、食用油适量。
步骤如下：
茄子洗净去皮，切成薄片；藕洗净去皮，切成薄片；红椒、青椒洗净去籽，切成丝；大蒜、生姜切成末。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入茄子片,翻炒至茄子片表面微微发黄。
放入藕片，继续翻炒,使藕片表面也微微发黄。
加入红椒丝、青椒丝,继续翻炒。
加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
炒至茄子、藕片熟透,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
茄子容易吸油，炒制过程中要控制好火候,以免炒糊。
藕片切好后，可以用盐水浸泡一下,去除涩味。
可以根据个人口味，适量加入其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
茄子炒藕的口感爽脆,适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，一道美味的茄子炒藕就完成了，这道菜色泽诱人，口感爽脆，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的茄子炒藕。
