菜芹菜炒肉末——家常美味，简单易学
在我国众多的家常菜中,菜芹菜炒肉末是一道深受人们喜爱的菜品，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的菜芹菜炒肉末。
我们要准备好以下食材：菜芹菜、猪肉末、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
菜芹菜洗净,切成小段；猪肉末用生抽、料酒、盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的肉末放入锅中,翻炒至变色，炒至肉末散开，肉末表面微焦。
加入菜芹菜段,快速翻炒均匀，让肉末和菜芹菜充分混合。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
炒至菜芹菜断生,肉末熟透，即可出锅装盘。
炒菜芹菜炒肉末的要点如下：
菜芹菜要新鲜,这样才能保证口感和营养。
肉末腌制时,加入适量的生抽、料酒、盐，可以使肉质更加鲜嫩。
炒菜时,火候要掌握好，避免菜芹菜炒得太老，失去口感。
调味料要适量,过多会影响口感，过少则无法突出食材的原味。
炒菜时,要快速翻炒，使食材受热均匀，口感更加鲜美。
通过以上步骤,一道美味的菜芹菜炒肉末就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合搭配米饭，又可作为下酒菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味！
