新加坡辣炒螃蟹,香辣诱人，美味可口的家常菜
在新加坡,辣炒螃蟹是一道极具特色的家常菜，以其鲜美的口感和独特的香辣风味深受当地人和游客的喜爱，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的辣炒螃蟹。
【食材准备】
- 新鲜螃蟹2只（约500克）
- 青红椒各1个
- 蒜末、姜末各适量
- 鱼露1大勺
- 老抽1小勺
- 生抽2大勺
- 白糖1小勺
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【制作步骤】
- 首先将螃蟹清洗干净,去掉蟹脚和蟹鳃，用刀背轻轻拍松蟹身，使肉质更容易入味。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将拍松的螃蟹放入锅中,用中火翻炒至蟹壳微微变红。
- 加入青红椒丝,继续翻炒，让青红椒丝与螃蟹充分混合。
- 倒入鱼露、老抽、生抽和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透到螃蟹中。
- 加入适量的水,水量以没过螃蟹为宜，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 待汤汁略微收紧,加入鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 螃蟹要选择新鲜的,肉质才会鲜美。
- 炒螃蟹时,火候要掌握好，以免蟹肉变老。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,同时也能去除蟹的腥味。
辣炒螃蟹是一道简单易学又美味的家常菜,学会了这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺，快来动手尝试一下吧，让这道新加坡风味的美味为你的餐桌增添色彩！
