洋白菜粉丝炒豆腐的做法
在繁忙的都市生活中，一顿简单美味的家常菜往往能给人带来满满的幸福感，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——洋白菜粉丝炒豆腐，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用,也是聚会时的佳肴。
【食材准备】
- 洋白菜 1颗
- 粉丝 100克
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
将洋白菜洗净，切成细丝；粉丝用温水泡软备用；老豆腐切成小块；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末炒香。
加入洋白菜丝，快速翻炒均匀,炒至洋白菜丝变软。
接着加入泡软的粉丝,继续翻炒均匀。
将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,让豆腐块均匀受热。
在锅中加入生抽、老抽，翻炒均匀,让豆腐块充分吸收调味料。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加入青红椒丝，快速翻炒几下,使青红椒丝断生。
在锅中加入适量的水淀粉，勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
出锅前再次翻炒均匀,确保每块豆腐都裹上汤汁。
【小贴士】
- 豆腐不宜长时间翻炒,以免豆腐碎裂。
- 粉丝泡软后，炒制时间不宜过长,以免粉丝变硬。
- 加入青红椒丝可以使菜肴颜色更加鲜艳,增加口感。
这样一道美味的洋白菜粉丝炒豆腐就完成了，简单几步，就能让家人品尝到美味的家常菜,快动手试试吧！
