青椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，虾仁鲜嫩可口，青椒清脆爽口，两者搭配，口感丰富，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的青椒炒虾仁。
准备好所需的食材：新鲜虾仁、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
虾仁处理：将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟,使虾仁更加入味。
青椒处理：将青椒洗净，切成丝状,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，用中火翻炒至虾仁变色,炒至虾仁表面微微焦黄。
加入青椒：将青椒丝放入锅中,与虾仁一起翻炒。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀,使青椒和虾仁充分吸收盐分。
出锅：炒至青椒断生，虾仁熟透,即可出锅装盘。
炒虾仁的技巧如下：
虾仁要新鲜，最好选用活虾,去壳去肠线后清洗干净。
虾仁腌制时，加入料酒、生抽、胡椒粉，可以去除虾仁的腥味,使其更加鲜美。
炒虾仁时，火候要适中，不宜过大,以免虾仁炒老。
青椒丝要切得细一些,这样炒出来的青椒炒虾仁口感更佳。
炒虾仁时，要翻炒均匀,使青椒和虾仁受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或待客,快来试试吧！
