家常炒茄子辣子,香辣可口，简单易做
茄子,作为我国餐桌上常见的蔬菜之一，营养丰富，口感细腻，而炒茄子辣子，更是家常菜中的一道经典佳肴，就为大家分享一道简单易学的炒茄子辣子家常做法，让你在家也能享受到地道的美食。
【食材准备】 茄子 2根 辣椒 适量 蒜 3瓣 葱 1根 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 盐 适量 糖 1茶匙 水淀粉 适量 食用油 适量
【做法步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的油脂。
- 辣椒洗净,去籽切条；蒜、葱洗净切末。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末、葱末爆香。
- 加入辣椒条翻炒均匀,炒至辣椒断生。
- 撇去蒜末、葱末，放入茄子条，大火翻炒至茄子表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使茄子更加入味。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的油脂,使炒出的茄子更加爽口。
- 炒茄子时,要大火快炒，以免茄子出水变软。
- 水淀粉勾芡可以使茄子更加入味,同时保持菜肴的色泽。
家常炒茄子辣子,色香味俱佳，简单易做，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都能让人赞不绝口，快来试试这道美味的炒茄子辣子吧！
