荸荠炒小白菜是一道非常常见的家常菜，那么荸荠炒小白菜可以吃吗？答案是肯定的，荸荠炒小白菜不仅可以吃,而且是一道营养丰富的美味佳肴。
荸荠，又称马蹄，是一种水生植物，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，荸荠性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于夏日消暑解渴、清热解毒有着很好的作用，而小白菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力,促进消化。
荸荠炒小白菜的做法简单，首先将荸荠去皮洗净，切成薄片；小白菜洗净，切成段，在锅中加入适量的油，放入荸荠片翻炒至微黄，再加入小白菜一起翻炒，待小白菜变软后，加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
荸荠炒小白菜不仅口感清爽，而且营养丰富，荸荠中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；维生素C则具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，这道菜中的钙、铁等矿物质,对骨骼和血液健康也有益。
在享受美味的同时,我们也需要注意以下几点：
荸荠性凉，脾胃虚寒的人应适量食用,以免引起不适。
荸荠中含有草酸，与钙结合后容易形成草酸钙，影响钙的吸收，在食用荸荠的同时,应避免与高钙食物同时食用。
荸荠去皮时，要注意清洗干净,以免农药残留。
荸荠炒小白菜是一道美味又营养的菜肴，适合广大人群食用，在日常生活中，我们可以多尝试这道菜,为自己和家人带来健康与美味。
