炒肉炒酸辣白菜的做法

家常美味——炒肉炒酸辣白菜的做法

在我国,炒菜是一种非常普遍的烹饪方式，其中炒肉和炒酸辣白菜更是家常菜中的经典之作，这两道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易做，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择，下面，就为大家详细介绍炒肉炒酸辣白菜的做法。

【炒肉】

材料：

• 猪肉（瘦肉）300克
• 青红椒各1个
• 大蒜3瓣
• 生姜1小块
• 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片,加入少许酱油、料酒、盐、糖和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切块,大蒜和生姜切片备用。
3. 热锅凉油,油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜片和姜片爆香。
5. 下入青红椒块,快速翻炒至断生。
6. 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。

【炒酸辣白菜】

材料：

• 白菜500克
• 干辣椒适量
• 大蒜3瓣
• 生姜1小块
• 醋、酱油、盐、糖、食用油适量

步骤：

1. 白菜洗净,切成块状；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜切片备用。
2. 热锅凉油,油温5成热时下入干辣椒和蒜片、姜片爆香。
3. 加入白菜块,快速翻炒至断生。
4. 加入适量的醋、酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。

炒肉和炒酸辣白菜都是家常菜中的经典之作,简单易学，味道鲜美，这两道菜搭配起来，既可满足味蕾，又能提供丰富的营养，在忙碌的生活中，不妨动手尝试一下，为家人带来一份温馨与美味。