鸡蛋炒白蛤蜊是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面我将为大家详细介绍一下如何炒出好吃的鸡蛋炒白蛤蜊。
准备食材,鸡蛋3个，白蛤蜊500克，盐、料酒、生抽、葱花、姜末、蒜末各适量。
处理白蛤蜊,将白蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，然后用刷子刷洗白蛤蜊的外壳，确保干净，将白蛤蜊放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后捞出，去掉壳和内脏，留取肉备用。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用，锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中留少许油,加入葱花、姜末、蒜末炒香，然后倒入白蛤蜊肉，加入适量的料酒去腥，翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，炒至白蛤蜊肉熟透，汤汁略微收紧即可出锅。
炒鸡蛋炒白蛤蜊的要点如下：
白蛤蜊要提前浸泡,吐净泥沙，确保口感鲜美。
炒鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。
白蛤蜊下锅后,加入料酒去腥，提味。
炒制过程中,注意火候，避免白蛤蜊肉炒老。
调味时,根据个人口味适量加盐、生抽。
通过以上步骤,您就能轻松炒出美味的鸡蛋炒白蛤蜊，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常饮食，快来动手试试吧！
