青椒蛋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒蛋炒牛肉的炒制方法。
我们需要准备以下食材：青椒、鸡蛋、牛肉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
青椒洗净切成丝,鸡蛋打散备用，牛肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少量油,下入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子将其翻面，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
锅中再次加油,下入青椒丝，快速翻炒至青椒断生。
将炒好的牛肉片和鸡蛋重新放入锅中,加入适量的盐，翻炒均匀。
撒上葱花提香,即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
牛肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的牛肉口感更嫩。
青椒切丝时,可以切得稍微粗一些，这样口感更好。
炒青椒时,火候要大一些，快速翻炒，以免青椒出水变软。
炒鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。
炒制过程中,要尽量减少翻炒次数，以免食材碎裂。
青椒蛋炒牛肉是一道简单美味的家常菜,学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣，快来动手试试吧！
