杏仁炒茴香苗——春季餐桌上的清新美味
春季，万物复苏，正是品尝时令蔬菜的好时节，茴香苗作为一种营养丰富、口感清新的蔬菜，搭配杏仁炒制，既保留了茴香苗的清香，又增添了杏仁的香脆，成为春季餐桌上的清新美味，如何将杏仁炒茴香苗做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍。
选购新鲜的茴香苗和杏仁至关重要，茴香苗应选择叶子翠绿、茎杆粗壮的，而杏仁则要选择颗粒饱满、色泽金黄的，准备食材的同时，还需要准备一些蒜末、姜末、盐、糖、生抽、料酒等调味料。
接下来是烹饪步骤：
将茴香苗洗净，切成3厘米左右的段；杏仁去壳，用开水浸泡5分钟,捞出沥干水分备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
将茴香苗放入锅中，快速翻炒至断生，大约需要1-2分钟。
加入泡好的杏仁,继续翻炒。
调入适量的盐、糖、生抽、料酒,快速翻炒均匀。
炒至茴香苗熟透，杏仁表面微黄,即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
茴香苗不宜炒制时间过长,以免口感变差。
炒制时火候要大，动作要快,保持食材的鲜嫩。
加入调味料后，要快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
炒好的茴香苗和杏仁，可以搭配一些蒜蓉辣椒或者辣椒油,增加口感层次。
杏仁炒茴香苗是一道简单易学、营养丰富的家常菜，春季食用，不仅能补充人体所需的维生素和矿物质，还能清热解毒、润肺止咳,赶快动手尝试一下这道美味的菜肴吧！
