家常美味——苜蓿炒香菇鸡蛋，这样做才好吃！
在我国的饮食文化中,家常菜占据了非常重要的地位，苜蓿炒香菇鸡蛋便是其中一道色香味俱佳的菜肴，这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客，苜蓿炒香菇鸡蛋究竟该如何炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材,新鲜的苜蓿、香菇和鸡蛋是这道菜的关键，苜蓿要选择新鲜的，颜色鲜绿、叶片厚实为宜；香菇则要选大小适中、肉质肥厚的；鸡蛋要选择新鲜的，蛋黄与蛋白分离度好。
我们来具体操作：
将苜蓿洗净,切成段；香菇洗净，切成薄片；鸡蛋打散备用。
热锅凉油,油热后下入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中留少许油,下入香菇片，小火翻炒至香菇出水变软。
将切好的苜蓿放入锅中,快速翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
炒这道菜时,有几个小技巧需要注意：
香菇出水后,苜蓿的口感会更好，所以不要炒得太久。
鸡蛋炒至凝固后盛出,可以防止鸡蛋过熟，影响口感。
加入调味料后,快速翻炒均匀，以免苜蓿出水过多，影响菜肴的口感。
根据个人口味,可以适量加入蒜末、辣椒等提味。
这样一道美味的苜蓿炒香菇鸡蛋就完成了,这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合早餐食用，也适合作为家常晚餐的一道佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！
