年糕炒白蘑菇——家常美味的新搭配
在我国的饮食文化中,年糕一直以其独特的口感和丰富的寓意深受人们喜爱，而白蘑菇，作为一种营养价值高、口感鲜美的食材，近年来也逐渐成为家庭餐桌上的常客，就让我们来一起探索一下如何将这两者完美结合，制作一道既美味又营养的年糕炒白蘑菇。
准备所需食材：年糕、白蘑菇、胡萝卜、青红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉。
将年糕切成薄片,白蘑菇洗净切片，胡萝卜、青红椒洗净切丝，备用。
热锅凉油,待油温升至5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
倒入白蘑菇片,快速翻炒至蘑菇片边缘微黄，出香味。
接着加入胡萝卜丝、青红椒丝，继续翻炒均匀。
在锅中加入适量盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
将切好的年糕片均匀铺在蔬菜上面,中火焖煮2-3分钟，让年糕充分吸收调料的香味。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使年糕片表面裹上一层亮丽的汤汁。
出锅前,撒上少许葱花，即可关火。
这道年糕炒白蘑菇色香味俱佳,年糕的软糯与白蘑菇的鲜美相得益彰，再配以胡萝卜、青红椒的丰富口感，让人食欲大增，这道菜做法简单，所需食材易于购买，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。
在烹饪过程中,需要注意的是，炒年糕时火候不宜过大，以免年糕过于焦糊，加入的调味料要适量，以免影响年糕本身的味道，相信通过以上步骤，你一定能在家轻松做出一道美味的年糕炒白蘑菇，为家人带来满满的幸福感。
