家常美味——炒萝卜干炒肉的做法
萝卜干炒肉,这道家常菜色香味俱佳，简单易做，是许多家庭餐桌上的常见美食，下面，就让我为大家详细介绍这道菜的制作方法。
准备所需食材：萝卜干、猪肉、青红椒、蒜、姜、葱等。
将萝卜干提前用清水浸泡2小时,使其变软，然后捞出挤干水分，切成条状备用。
将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量食用油，腌制10分钟。
青红椒洗净去籽,切成丝；蒜、姜切成末；葱切成葱花。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入萝卜干翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒丝、生抽、盐、糖、少许鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
炒萝卜干炒肉的关键在于火候的掌握,萝卜干不宜炒得过久，以免变软失去口感；肉片要炒至变色，但不宜炒老，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。
萝卜干炒肉还有许多变体,您可以根据个人口味加入不同的调料，如五香粉、辣椒粉等，使菜品更加多样化，家常菜的魅力就在于其简单易做，又充满变化，希望大家都能在家享受这份美味。
