炒莲藕节怎么炒才好吃
莲藕,又称藕，是一种营养价值极高的蔬菜，具有清热、润肺、生津、止渴、健脾胃等多种功效，莲藕节是莲藕的根部，含有丰富的膳食纤维和矿物质，口感脆嫩，营养丰富，如何炒莲藕节才能让它更加美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下炒莲藕节的烹饪方法。
准备食材
- 莲藕节：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 鸡精：适量
烹饪步骤
- 将莲藕节洗净,去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜分别切成末；青红椒洗净，去籽，切成圈。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入莲藕节,快速翻炒均匀，炒至莲藕片微微变软。
- 加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈（可选），快速翻炒均匀，炒至青红椒圈断生。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
- 莲藕片切好后,最好用开水焯一下，去除涩味，同时也能缩短烹饪时间。
- 炒莲藕节时,火候要大，动作要快，以免莲藕片过于软烂。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如五香粉、辣椒等。
炒莲藕节是一道简单美味的家常菜,口感脆嫩，营养丰富，掌握了以上烹饪方法，相信你也能做出一道美味的炒莲藕节，快来试试吧！
