芋头杆炒豆芽，是一道简单易做且营养丰富的家常菜，芋头杆和豆芽都是我们日常生活中常见的食材，搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下芋头杆炒豆芽的烹饪方法,让大家在家也能做出美味可口的菜肴。
我们需要准备好以下食材和调料：
食材：芋头杆、豆芽、蒜末、红椒片、青椒片、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
步骤如下：
芋头杆洗净，切成段，用开水焯水约2分钟,捞出备用。
豆芽洗净,沥干水分。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入红椒片、青椒片翻炒均匀。
放入焯好水的芋头杆,翻炒至芋头杆表面微黄。
加入豆芽,继续翻炒均匀。
调入盐、生抽、蚝油,翻炒均匀。
最后加入鸡精,炒匀即可出锅。
烹饪小贴士：
芋头杆焯水可以去除多余的淀粉,使口感更加脆嫩。
豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
调料可以根据个人口味适量增减。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的芋头杆炒豆芽就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，希望大家都能够尝试一下,感受这道菜的美味。
