青椒炒茄子精致做法
青椒炒茄子是一道家常菜，简单易做，营养丰富，口感鲜美，下面,我将为大家介绍青椒炒茄子的精致做法。
【食材准备】 茄子2个，青椒2个，大蒜2瓣，生姜1小块，盐适量，生抽适量,食用油适量。
【制作步骤】
茄子洗净，切成条状；青椒洗净，去籽，切成条状；大蒜、生姜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,加入适量盐调味。
放入青椒条，继续翻炒,炒至青椒断生。
加入适量生抽，翻炒均匀，使茄子、青椒充分吸收调味料。
出锅前，再次翻炒均匀，使茄子、青椒均匀裹上调味料。
关火，盛出装盘,即可享用。
【小贴士】
茄子切好后，可以用水冲洗一下，去除多余的汁液,这样炒出来的茄子不会太油腻。
炒茄子时，要大火快炒,这样可以使茄子保持鲜嫩的口感。
青椒可以提前用盐腌制一下,这样炒出来的青椒更加脆嫩。
加入生抽调味时,可以根据个人口味适量调整。
青椒炒茄子是一道简单美味的家常菜，通过以上精致做法，相信大家都能轻松做出一道色香味俱全的佳肴,快来试试吧！
