鸭掌炒玉米笋——美味家常菜的简单做法
鸭掌炒玉米笋是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鸭掌的鲜美，又融入了玉米笋的清甜，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 鸭掌：300克
- 玉米笋：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
- 鸭掌洗净，去掉指甲，切成两半，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 玉米笋洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的鸭掌,翻炒至鸭掌表面微黄。
- 放入玉米笋段,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和料酒,继续翻炒。
- 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 焯水去腥是炒鸭掌的重要步骤,可以让鸭掌的口感更加鲜美。
- 玉米笋不宜炒太久,以免失去清甜口感。
- 加入适量的水淀粉可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免烧糊。
鸭掌炒玉米笋是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快来试试这道美味的菜肴,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！
