湘菜炒田螺魔芋，是一道集湘菜特色与地方风味于一体的美味佳肴，田螺和魔芋的搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：田螺、魔芋、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
处理田螺，将买来的田螺用清水浸泡2-3小时，使其吐净泥沙，期间要多次更换清水，保持田螺的清洁，浸泡好后，用剪刀将田螺的尾部剪掉,然后用清水冲洗干净。
准备魔芋，将魔芋切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的淀粉,捞出备用。
切配辅料，将辣椒、蒜、姜、葱分别切成末备用。
炒制，锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香,再加入辣椒末炒香。
下田螺，将处理好的田螺放入锅中,翻炒至田螺表面微微变色。
加入魔芋，将焯好水的魔芋片放入锅中,与田螺一起翻炒均匀。
调味，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀,让田螺和魔芋充分吸收调味料的味道。
出锅，待田螺和魔芋炒至入味，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
炒田螺魔芋的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免田螺和魔芋炒糊；调味要适中，既不能过咸，也不能过淡，这样炒出的田螺魔芋，色香味俱佳,令人食欲大增。
湘菜炒田螺魔芋不仅是一道美味的家常菜，还能在炎炎夏日为家人带来一丝清凉，学会这道菜的制作方法,让我们的生活更加丰富多彩。
