掌握这些窍门，家常菜也能吃出大厨味
在我国的饮食文化中，苞米炒咸饭是一道极具特色的家常菜，它以苞米粒和咸饭为主要食材，搭配适量的调味料，烹饪出香浓可口的美味，想要炒出美味的苞米炒咸饭,以下这些窍门您可要牢记哦！
选材
- 选择新鲜、饱满的苞米粒,这样炒出来的饭粒更加香糯。
- 咸饭选用糯米和普通米按一定比例混合，糯米增加饭的粘性,普通米增加饭的口感。
烹饪步骤
- 将苞米粒清洗干净，放入沸水中焯水,捞出备用。
- 咸饭用清水浸泡半小时,捞出沥干水分。
- 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的苞米粒,翻炒均匀。
- 倒入咸饭，快速翻炒均匀,让每一粒饭都裹上油。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过饭粒为宜，大火煮开后转小火焖煮5-10分钟。
- 待水分快收干时，打开锅盖，继续翻炒均匀,使饭粒更加紧实。
窍门
- 焯水：苞米粒焯水可以去除多余的杂质,使炒出的饭更加香糯。
- 快速翻炒：炒饭时要快速翻炒，避免饭粒粘连在一起,影响口感。
- 调味料适量：根据个人口味适量添加调味料，不要过多,以免影响饭的口感。
- 焖煮：焖煮可以使饭粒更加香糯,同时也能让调味料更好地渗透到饭粒中。
掌握了这些窍门，您就可以轻松炒出美味的苞米炒咸饭，家常菜也能吃出大厨味,快动手试试吧！
