家常美味——玉木耳炒辣椒炒肉的做法
玉木耳炒辣椒炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 玉木耳：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
【制作步骤】
- 将玉木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵,沥干水分备用。
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生粉和少量食用油,拌匀腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末备用。
- 辣椒洗净后去籽,切成条状。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜末爆香。
- 加入辣椒条,快速翻炒至辣椒变软。
- 将玉木耳倒入锅中，与辣椒一起翻炒,使玉木耳充分吸收辣椒的香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和酱油调味,快速翻炒均匀。
- 炒至所有食材都均匀上色,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 玉木耳泡发时，可以用温水或热水,这样泡发的时间会更快。
- 肉片腌制时,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制时火候要大，动作要快,以免肉片炒老或玉木耳炒糊。
玉木耳炒辣椒炒肉，色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常受家人欢迎的菜肴，快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的家常菜！
