湖南腊肉炒莴笋——家常美味的经典搭配
湖南腊肉炒莴笋,是一道极具湖南地方特色的家常菜，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩，既保留了腊肉的原香，又吸收了莴笋的清爽，是湖南家庭餐桌上的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 湖南腊肉：200克
- 莴笋：1根
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
【制作步骤】
将腊肉洗净,切成薄片；莴笋去皮，切成菱形片；将蒜末、生姜末、葱花分别准备好。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦，出油。
将煎好的腊肉取出,控油备用。
锅中留少许油,放入蒜末、生姜末炒香。
倒入莴笋片,快速翻炒均匀。
加入煎好的腊肉,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，调味。
最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
腊肉在炒制前要煎至微焦,这样可以使腊肉的味道更加浓郁。
莴笋切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的莴笋更加鲜嫩。
莴笋不宜炒制时间过长,以免口感变差。
调味料可以根据个人口味适量增减。
湖南腊肉炒莴笋,不仅是一道美味的家常菜，更是湖南人饮食文化的一个缩影，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你餐桌上的新宠。
